Votre bistrot à Sarzeau Le Bistrot de Caro

Le bistrot français, plus qu’un lieu, une culture

Bien plus qu’un simple bar ou restaurant, le bistrot, c’est un lieu de partage, où chacun trouve sa place, assise ou debout, à la fin de la journée, à la pause déjeuner, en passant, en s’éternisant. La dimension sociale de ce lieu emblématique de notre hexagone prend une place de choix dans le quotidien des Français à la recherche de simplicité et de convivialité, le temps d’un café, d’un apéro ou d’un repas. Le bistrot, c’est un moment de chaleur humaine qui rapproche, qui offre une pause dans notre quotidien. Refaire le monde autour d’un verre de vin, aller vers l’autre dans ce petit bar d’habitués en bas de chez soi, qui accueille familles et passants, voilà qui représente bien notre façon de vivre dans le Morbihan.

Pourtant, le mot « bistrot », en premier lieu, trouve son origine au 19 siècle pour qualifier un débit de boissons, à une époque où le vin y était de basse qualité et les liqueurs, variées. Au fil du temps, cette appellation a évolué pour finir par qualifier ainsi les lieux dans lesquels l’on est de passage et où l’on souhaite être servi rapidement, car pressé par le temps. Cela tirerait son origine des soldats du tsar Alexandre I qui occupaient Paris en 1814. L’on raconte que ces messieurs s’accordaient une rapide pause pendant leur service, poussant la porte de nos débits de boissons avant de s’écrier « Bystro, Bystro », Bystro signifiant « vite » en russe. Tout ceci avant de devenir ce lieu de vie si convivial auquel la culture française est fort attachée aujourd’hui, porteur de valeurs que je souhaite retranscrire désormais auprès des habitants de Sarzeau, le temps d’un repas, d’un verre de vin, d’une bière ou d’un café.